Menu Carte 36 Euros      

 

Les entrées

Mise en bouche

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Foie gras de Canard Maison

Clouté au Gingembre rose et trait de soja

ou

Ravioli ouvert de Cameron tigrée

à l'orange et vinaigrette de poutargue

ou

Tagliatelles de Blanc de Seiche

Au chorizo, Basilic et Olives noires

Les plats

Fondant "de veau de 8 heures"

aux Asperges jus court

 et glace anchois fumé estragon

ou

"Retour de Pèche"

 petits légumes du moment

Glace à l'ail rose rôti

ou

Pigeonneau de « Bruno AURRIC »

Aux petits pois frais, 

jus Chorizo et Thé Tarry sou-chong

fromages et desserts

 Petit Chèvre de "Julien"

Confiture de Tomate Verte

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Crème brûlée Truffes

Tuiles amandes et pignons

ou

Moelleux chocolat 72% Cacao

Crème glacée bourgeons de Cassis

sirop de Livèche

ou

Panacotta vanille aux fraises de Carpentras

 et glace vanille/citron de Menton

 

Nous rappelons à notre clientèle que ce menu est affiché sur Internet à titre indicatif

et qu'il change au gré de la disponibilité des produits et des saisons